Autentični recepti sa plodovima mora koje ćete obožavati

Plodovi mora predstavljaju pravi kulinarski užitak koji može transformisati običan obrok u gastronomsko iskustvo. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvrsnih recepata sa školjkama i ribom koje ćete lako pripremiti u sopstvenoj kuhinji.

Rizota sa skampima - Mediteranski klasik

Ova kremasta rizota sa socnim skampima predstavlja pravu poslasticu koja će vas transportovati na obale Mediterana.

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova skampa
• 35 dag riže
• 1 dl belog vina
• 30 dag pelata iz konzerve
• Riblji fond
• Belog luka po ukusu
• Svež peršun
• Svež bosiljak
• Maslinovo ulje
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše
2. Dodajte repove skampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsotanu rižu i dobro promešajte
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak po želji
6. Za još bolji ukus možete dodati komadić maslaca i izmešati pre serviranja
7. Pred serviranje pospite parmezanom po želji

Skampi na buzaru - Tradicionalni dalmatinski recept

Jednostavan ali izuzetno ukusan način pripreme skampa koji ističe njihov prirodni okus.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg skampa srednje veličine
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazite da beli luk ne potamni
2. Dodajte skampe i promešajte
3. Dodajte vino, sirće, so i biber
4. Kuvajte 5-8 minuta u zavisnosti od veličine skampa
5. Servirajte uz svež hleb i vino

Tom Yam supa - Egzotični užitak

Ova tajlandska supa kombinuje ljutu i kiselu notu sa svežinom morskih plodova.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog kurkume
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir limuna
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta
2. Dodajte vodu i curry pastu, dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri
3. Dodajte tamarind, kurkumu, kafir listove, čili i sok od lajma
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, dobro promešajte
6. Servirajte sa listovima korijandera

Kineski škampi sa povrćem - Brz i jednostavan recept

Ovo azijsko jelo kombinuje sočne škampe sa aromatičnim začinima.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 2 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte
2. Dodajte skampe
3. Kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem

Saveti za pripremu plodova mora

• Uvek koristite sveže ili kvalitetno zamrznute plodove mora
• Ne prekuvajte morske plodove - gube sočnost i postaju gumenasti
• Za dodatni ukus možete koristiti riblji fond ili morske alge
• Kombinujte sa svežim začinima poput peršuna, bosiljka ili korijandera
• Servirajte uz kvalitetno belo vino koje će upotpuniti ukus

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti za kreativno kuvanje. Bilo da se odlučite za mediteranske, azijske ili domaće recepte, ključ uspeha leži u korišćenju kvalitetnih sastojaka i pažljivoj pripremi. Probajte ove recepte i otkrijte čari morske kuhinje u sopstvenoj kuhinji!